豆腐の冷たいスープ
56kcal
1.7g
材料（２人分）
水…１ 1/2カップ
とりガラスープの素…小さじ１
塩…適宜
こしょう…少々
オクラ…１本
絹ごし豆腐…1/2丁
ごま油…小さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ１
塩…適宜
こしょう…少々
オクラ…１本
絹ごし豆腐…1/2丁
ごま油…小さじ1/2
作り方
- 小鍋に水とスープの素、塩小さじ1/3、こしょうを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- オクラは塩少々を加えた熱湯(分量外)でさっとゆでて、小口切りにする。
- ミキサーに豆腐と１を入れ、かくはんする。なめらかになったら、味をみて塩で味をととのえ、器に盛って２をのせ、ごま油をかける。
●ミキサーがない場合は、ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜてから、スープを少しずつ加えては混ぜて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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