韓国風ミネストローネ
137kcal
1.2g
材料(作りやすい分量・5〜6人分)
- ウインナソーセージ …4本
- 春キャベツ(またはキャベツ)…1/6個(約150g)
- 白菜キムチ…150g
- 赤とうがらし…1〜2本
- にんにく…1片
- サラダ油、ごま油…各大さじ1 1/2
- セロリのみじん切り…1/2本分
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- 新にんじんのみじん切り…1/2本分
- ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
- 水…4カップ
- 塩…少々
ウインナソーセージ …4本
春キャベツ(またはキャベツ)…1/6個(約150g)
白菜キムチ…150g
赤とうがらし…1〜2本
にんにく…1片
サラダ油、ごま油…各大さじ1 1/2
セロリのみじん切り…1/2本分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
新にんじんのみじん切り…1/2本分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
水…4カップ
塩…少々
春キャベツ(またはキャベツ)…1/6個(約150g)
白菜キムチ…150g
赤とうがらし…1〜2本
にんにく…1片
サラダ油、ごま油…各大さじ1 1/2
セロリのみじん切り…1/2本分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
新にんじんのみじん切り…1/2本分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
水…4カップ
塩…少々
作り方
- ソーセージは1.5cm幅に切る。キャベツは2cm四方に切り、キムチは食べやすい大きさに切る。とうがらしは種を除いて2〜3つにちぎる。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 鍋にサラダ油、ごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、とうがらし、セロリ、玉ねぎ、にんじんを加えて約5分炒める。
- 水分がほとんどなくなったら、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、1のキムチ、水も加える。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約20分煮る。
- キャベツとソーセージを加えてさらに3〜4分煮て、塩で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- ソーセージ
- 肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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