韓国風ミネストローネ

時短、塩分控えめ

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韓国風ミネストローネ

ピリッと辛みをきかせて

カロリー
137kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・5~6人分)

ウインナソーセージ …4本

春キャベツ(またはキャベツ)…1/6個(約150g)

白菜キムチ…150g

赤とうがらし…1~2本

にんにく…1片

サラダ油、ごま油…各大さじ1 1/2

セロリのみじん切り…1/2本分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

新にんじんのみじん切り…1/2本分

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

水…4カップ

塩…少々

作り方

1.

ソーセージは1.5cm幅に切る。キャベツは2cm四方に切り、キムチは食べやすい大きさに切る。とうがらしは種を除いて2~3つにちぎる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にサラダ油、ごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、とうがらし、セロリ、玉ねぎ、にんじんを加えて約5分炒める。

3.

水分がほとんどなくなったら、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、1のキムチ、水も加える。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約20分煮る。

4.

キャベツとソーセージを加えてさらに3~4分煮て、塩で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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