オニオングラタンスープ風

オニオングラタンスープ風

こんがりチーズと相性抜群

カロリー
141kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小松美帆
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・5人分)

 ・玉ねぎ…5個

 スープ

  ・ローリエ…1枚

  ・顆粒スープの素…小さじ1 1/2

  ・トマトケチャップ、塩…少々

  ・粗びき黒こしょう…少々

  ・水…4カップ

まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…1個

バゲット(1cm厚さ)…2切れ

にんにく…適宜

バター…10g

まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…1/2カップ

塩、こしょう…各少々

ピザ用チーズ…20g

下ごしらえ

1.

まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

2.

大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50~60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。

ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。

作り方

1.

玉ねぎは横半分に切り、切り口に十字に1cm深さの切り込みを入れ、耐熱容器2つにそれぞれ切り口を上にして入れる。

2.

バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼き、バターを半量ぬる。

3.

1の器にスープを注ぎ、残りのバターを加える。塩、こしょうをふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約1分加熱する。

4.

3の玉ねぎの上に2をのせ、チーズをかける。オーブントースターで約8分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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