オニオングラタンスープ風

材料（２人分）

• まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・５人分)
• 　・玉ねぎ…５個
• 　スープ
• 　　・ローリエ…１枚
• 　　・顆粒スープの素…小さじ１　1/2
• 　　・トマトケチャップ、塩…少々
• 　　・粗びき黒こしょう…少々
• 　　・水…４カップ
• まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…１個
• バゲット(１cm厚さ)…２切れ
• にんにく…適宜
• バター…10g
• まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…1/2カップ
• 塩、こしょう…各少々
• ピザ用チーズ…20g

下ごしらえ

1. まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
   
   まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

   

2. 大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。
   
   ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約５日間保存できる。

   

作り方

1. 玉ねぎは横半分に切り、切り口に十字に１cm深さの切り込みを入れ、耐熱容器２つにそれぞれ切り口を上にして入れる。
2. バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼き、バターを半量ぬる。
3. １の器にスープを注ぎ、残りのバターを加える。塩、こしょうをふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分加熱する。
4. ３の玉ねぎの上に２をのせ、チーズをかける。オーブントースターで約８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。