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手羽のしょうがポトフ

野菜たっぷりでやさしい味に

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手羽のしょうがポトフのカロリーカロリー
(1人分)

240Kcal
手羽のしょうがポトフの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…4本
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • れんこん…1/2節(約120g)
  • 酢…適宜
  • にんじん…1/3本(約60g)
  • かぶ…2個
  • サラダ油…大さじ1/2
  • だし汁…3カップ強
  • 酒…大さじ1
  • 塩、こしょう…各適宜
  • かぶの葉の小口切り…適宜
  • しょうゆ…少々
  • しょうがのせん切り…1かけ分
作り方

作り方

1.

手羽元は下味の塩、こしょうをふる。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢を加えた水(分量外)にさらし、水をきる。にんじんも食べやすい大きさの乱切りにし、かぶは茎を1~2cm残して葉を落とし、皮を厚くむいて四つ~六つ割りにする。

2.

フライパンに油を熱し、手羽元を並べて焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら鍋に移す。れんこん、にんじん、だし汁を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、酒、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、弱火で15~20分煮る。

3.

れんこんとにんじんがやわらかくなったら、かぶを加えて4~5分煮る。かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。器に盛り、しょうがをのせる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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