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大根ととりの揚げ出し

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大根ととりの揚げ出しのカロリーカロリー
(1人分)

476Kcal
大根ととりの揚げ出しの塩分

塩分

2.7g
大根ととりの揚げ出しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本(約400g)
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・しょうが汁、酒…各大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • 三つ葉…適宜
  • 大根おろし…2~3cm分(約100g)
  • 合わせだし
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

大根は繊維に対して直角に7~8mm厚さの半月切りにする。三つ葉は葉を摘み、茎は3cm長さに切る。とり肉は一口大に切り、下味をもみ込んで片栗粉をしっかりまぶす。

大根ととりの揚げ出しの作り方1

やわらかく仕上げたい場合は繊維に直角に切る


2.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、大根を竹串がスーッと通るくらいになるまで4~5分素揚げにし、油をきる。続けてとり肉を4~5分揚げ、油をきる。

3.

耐熱ボウルに合わせだしの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。器に2を盛り、合わせだしをかけて大根おろしをのせ、三つ葉を添える。

調理: 撮影:榎本修

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