牛ステーキのおかずサラダ

時短、塩分控えめ

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牛ステーキのおかずサラダ

和風のおろし玉ねぎソースをかけて

カロリー
364kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…1枚(約180g)

エリンギ…2本

ベビーリーフ…1袋

玉ねぎソース

 ・玉ねぎのすりおろし…大さじ2

 ・酢…大さじ1~1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・オリーブ油…小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…少々

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

エリンギは縦4等分に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎソースの材料を合わせておく。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を入れる。肉にこんがりと焼き色がついて、側面の色も変わってきたら返し、同様に焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンにエリンギを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

3.
焼いた肉をすぐに切ると、うまみが肉汁とともに流れてしまうので、少し休ませて落ち着かせる

焼いた肉をすぐに切ると、うまみが肉汁とともに流れてしまうので、少し休ませて落ち着かせる

牛肉は粗熱がとれるまで3~5分おいてから、食べやすい大きさのそぎ切りにする。器にベビーリーフを広げて、肉とエリンギを交互に並べて盛りつけ、1の玉ねぎソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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