牛ステーキのおかずサラダ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉…１枚(約180g)
• エリンギ…２本
• ベビーリーフ…１袋
• 玉ねぎソース
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ２
• 　・酢…大さじ１〜１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・オリーブ油…小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. エリンギは縦４等分に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎソースの材料を合わせておく。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を入れる。肉にこんがりと焼き色がついて、側面の色も変わってきたら返し、同様に焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンにエリンギを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 牛肉は粗熱がとれるまで３〜５分おいてから、食べやすい大きさのそぎ切りにする。器にベビーリーフを広げて、肉とエリンギを交互に並べて盛りつけ、１の玉ねぎソースをかける。