豚肉ととうがんのオイスター炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 下味
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・酒、みりん…各小さじ１
• とうがん…1/4個(約400g)
• 万能ねぎ…２本
• オイスターソース…小さじ１
• ・ごま油、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は長さを３〜４等分に切り、ボウルに下味の調味料とともに入れてもみ込む。とうがんは種とわたを除いて皮をむき、縦半分に切り、２mm厚さに切る。万能ねぎは２cm長さに切る。
   
   豚バラ肉はオイスターソースで下味をつける。脂っこさが抑えられ、淡泊なとうがんとなじむ。

   

2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、とうがんを入れて炒める。透き通ってきたら端に寄せ、あいたところに豚肉を入れ、ほぐしながら炒めて火を通す。
3. 肉の色が大体変わったらとうがんと合わせて炒め、オイスターソース、しょうゆ小さじ１を加えて調味する。器に盛って万能ねぎを散らす。