豚肉ととうがんのオイスター炒め

豚肉は長さを３～４等分に切り、ボウルに下味の調味料とともに入れてもみ込む。とうがんは種とわたを除いて皮をむき、縦半分に切り、２mm厚さに切る。万能ねぎは２cm長さに切る。

豚バラ肉はオイスターソースで下味をつける。脂っこさが抑えられ、淡泊なとうがんとなじむ。

フライパンにごま油小さじ１を熱し、とうがんを入れて炒める。透き通ってきたら端に寄せ、あいたところに豚肉を入れ、ほぐしながら炒めて火を通す。

肉の色が大体変わったらとうがんと合わせて炒め、オイスターソース、しょうゆ小さじ１を加えて調味する。器に盛って万能ねぎを散らす。