豚しゃぶサラダ ねばねばソース

時短、塩分控えめ

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豚しゃぶサラダ ねばねばソース

モロヘイヤソースでのどごしよく

カロリー
278kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…180g

モロヘイヤ…1束(約100g)

しょうがの薄切り…2枚

レタス…3枚

ミニトマト…3個

ソース

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ1

 ・オリーブ油…大さじ1/2

 ・ゆずこしょう…小さじ1/4弱

・酒

作り方

1.

モロヘイヤは葉を摘む。鍋に湯を沸かし、さっとゆでて水にとる。ざるに上げて広げ、水けをきってさます。

2.

鍋に湯を沸かして酒大さじ1、しょうがを入れ、再び沸いてきたら豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて広げ、湯をきってさます。ゆで汁大さじ1/2をとりおく。

3.

1の水けをさらに絞って包丁で細かくたたき、ボウルに入れる。ソースの材料ととりおいたゆで汁を加えてよく混ぜる。レタスを1cm幅に切って器に広げ、豚肉をのせてモロヘイヤソースをかける。ミニトマトを縦半分に切って添える。

モロヘイヤは包丁でたたき、広がったら集めてたたくを繰り返して細かく刻むと粘りが出る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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