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豚しゃぶサラダ ねばねばソース

モロヘイヤソースでのどごしよく

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豚しゃぶサラダ ねばねばソースのカロリーカロリー
(1人分)

278Kcal
豚しゃぶサラダ ねばねばソースの塩分

塩分

0.9g
豚しゃぶサラダ ねばねばソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
  • モロヘイヤ…1束(約100g)
  • しょうがの薄切り…2枚
  • レタス…3枚
  • ミニトマト…3個
  • ソース
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ1/2
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1/4弱
  • ・酒
作り方

作り方

1.

モロヘイヤは葉を摘む。鍋に湯を沸かし、さっとゆでて水にとる。ざるに上げて広げ、水けをきってさます。

2.

鍋に湯を沸かして酒大さじ1、しょうがを入れ、再び沸いてきたら豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて広げ、湯をきってさます。ゆで汁大さじ1/2をとりおく。

3.

1の水けをさらに絞って包丁で細かくたたき、ボウルに入れる。ソースの材料ととりおいたゆで汁を加えてよく混ぜる。レタスを1cm幅に切って器に広げ、豚肉をのせてモロヘイヤソースをかける。ミニトマトを縦半分に切って添える。

モロヘイヤは包丁でたたき、広がったら集めてたたくを繰り返して細かく刻むと粘りが出る。

豚しゃぶサラダ ねばねばソースの作り方3


調理: 撮影:原務


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