豚しゃぶサラダ ねばねばソース【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
278kcal
0.9g
15min
材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
モロヘイヤ…1束(約100g)
しょうがの薄切り…2枚
レタス…3枚
ミニトマト…3個
ソース
・ポン酢じょうゆ…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1/2
・ゆずこしょう…小さじ1/4弱
・酒
モロヘイヤ…1束(約100g)
しょうがの薄切り…2枚
レタス…3枚
ミニトマト…3個
ソース
・ポン酢じょうゆ…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1/2
・ゆずこしょう…小さじ1/4弱
・酒
作り方
- モロヘイヤは葉を摘む。鍋に湯を沸かし、さっとゆでて水にとる。ざるに上げて広げ、水けをきってさます。
- 鍋に湯を沸かして酒大さじ1、しょうがを入れ、再び沸いてきたら豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて広げ、湯をきってさます。ゆで汁大さじ1/2をとりおく。
- 1の水けをさらに絞って包丁で細かくたたき、ボウルに入れる。ソースの材料ととりおいたゆで汁を加えてよく混ぜる。レタスを1cm幅に切って器に広げ、豚肉をのせてモロヘイヤソースをかける。ミニトマトを縦半分に切って添える。
モロヘイヤは包丁でたたき、広がったら集めてたたくを繰り返して細かく刻むと粘りが出る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- モロヘイヤ
- 高い栄養価で人気のモロヘイヤ。エジプトをはじめ、中近東で広く利用されている野菜で、夏に向…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- レタス
- サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!