豆腐とごぼうの揚げだんご

時短、塩分控えめ

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豆腐とごぼうの揚げだんご

しゃきしゃきごぼうがくせになる

カロリー
230kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
原務

材料(2人分)

とりひき肉…100g

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

ごぼう…2/3本(約100g)

レモンのくし形切り…2切れ

黒いりごま…小さじ2

・小麦粉、塩、揚げ油

作り方

1.

ごぽうは太めのささがきにし、約5分、水にさらして水をきる。豆腐はペーパータオルで表面の水けを拭く。

2.

ボウルに豆腐、ひき肉、小麦粉大さじ1 1/2、塩小さじ1/3を入れ、手でよく練り混ぜる。ごまとごぽうを加え、さらに混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を1/10量ずつスプーンですくって入れ、約3分揚げる。油をきって器に盛り、レモンを添える。

たねをスプーンですくっては揚げ油に入れる。まとまっていればきれいに成形しなくてもOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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