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豚ときのこの炒めもの おろしのっけ

大根おろしの汁で甘みをプラス

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豚ときのこの炒めもの おろしのっけのカロリーカロリー
(1人分)

313Kcal
豚ときのこの炒めもの おろしのっけの塩分

塩分

2.1g
豚ときのこの炒めもの おろしのっけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…160g
  • しいたけ…4枚
  • エリンギ…2本
  • 水菜…1/2わ(約50g)
  • 大根おろし…5cm分(約180g)
  • ・小麦粉、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を除いて7mm幅に切る。エリンギは縦四つ割りにし、食べやすい長さに切る。水菜は3cm長さに切り、器に敷く。大根おろしは軽く汁けをしぼり、汁は取りおく。豚肉は大きめの一口大に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

取りおいたおろし汁大さじ3としょうゆ大さじ1 1/2を混ぜてたれを作る。

3.

フライパンは油をひかずに温め、豚肉を広げ入れて焼く。途中、上下を返して焼き、両面にこんがりと焼き色がついたら油小さじ2を加え、しいたけ、エリンギを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら2のたれを加え、汁けがなくなるまで炒める。1の器に盛り、大根おろしをのせる。

豚ときのこの炒めもの おろしのっけの作り方3

豚肉は小麦粉をまぶして焼くと、肉のうまみが逃げない。また、たれもからみやすくなる


調理: 撮影:福岡拓

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