豚ときのこの炒めもの おろしのっけ

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…160g
• しいたけ…４枚
• エリンギ…２本
• 水菜…1/2わ(約50g)
• 大根おろし…５cm分(約180g)
• ・小麦粉、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. しいたけは軸を除いて７mm幅に切る。エリンギは縦四つ割りにし、食べやすい長さに切る。水菜は３cm長さに切り、器に敷く。大根おろしは軽く汁けをしぼり、汁は取りおく。豚肉は大きめの一口大に切り、小麦粉大さじ１をまぶす。
2. 取りおいたおろし汁大さじ３としょうゆ大さじ１　1/2を混ぜてたれを作る。
3. フライパンは油をひかずに温め、豚肉を広げ入れて焼く。途中、上下を返して焼き、両面にこんがりと焼き色がついたら油小さじ２を加え、しいたけ、エリンギを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら２のたれを加え、汁けがなくなるまで炒める。１の器に盛り、大根おろしをのせる。