かぶととり肉のグリル

かぶととり肉のグリル

焼いたかぶの甘みを味わえる

カロリー
281kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ(葉つき)…3個

とりもも肉…1枚(約200g)

赤パプリカ…1/2個

にんにく…1片

・塩、こしょう、オリーブ油、酢

作り方

1.
水につけながら汚れを取り除く

水につけながら汚れを取り除く

茎に向かって皮をむく

茎に向かって皮をむく

かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、茎元に土が入り込んでいることがあるので、水につけながら竹串などで取り除く。ひげ根のある下のほうから茎に向かって縦に皮をむき、縦1.5cm幅に切る。パプリカは縦1.5cm幅に切り、にんにくは縦半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1のとり肉を皮目を下にしてにんにくとともに入れ、強火で約2分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに約1分30秒焼く。

3.

とり肉に中まで火が通ったらフライパンの端に寄せ、あいたところに1のかぶを入れて焼く。かぶに焼き色がついたらパプリカを加え、塩、こしょう各少々をふり、酢小さじ1を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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