みそ風味の肉豆腐
時短でラク
332kcal
2.1g
10min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
もめん豆腐…1/2丁
オクラ…5本
長ねぎのみじん切り…5cm分
だし汁…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油、みそ、砂糖、しょうゆ、ごま油
もめん豆腐…1/2丁
オクラ…5本
長ねぎのみじん切り…5cm分
だし汁…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油、みそ、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方
- オクラはがくをぐるりとむいて、斜め半分に切る。豆腐は2cm角に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらみそ大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、だし汁を加え、みそを溶かす。
肉を炒めたところに、みそ、砂糖、しょうゆ、だし汁を加え、みそをよく溶かして煮る。 - 煮立ったら豆腐とオクラを入れ、ふたをして5〜6分煮る。ふたを取ってねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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