みそ風味の肉豆腐

みそ風味の肉豆腐

こま切れ肉を使ってボリューム感アップ

カロリー
332kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
肉のおかず > 牛肉 > 肉豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 肉豆腐
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

もめん豆腐…1/2丁

オクラ…5本

長ねぎのみじん切り…5cm分

だし汁…3/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)

・サラダ油、みそ、砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

オクラはがくをぐるりとむいて、斜め半分に切る。豆腐は2cm角に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらみそ大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、だし汁を加え、みそを溶かす。

肉を炒めたところに、みそ、砂糖、しょうゆ、だし汁を加え、みそをよく溶かして煮る。

3.

煮立ったら豆腐とオクラを入れ、ふたをして5~6分煮る。ふたを取ってねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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