厚揚げ入り和風カレー
486kcal
3.2g
材料(2人分)
厚揚げ…1/2枚
ごぼう…1/3本
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り…適宜
温かいご飯…300g
煮汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・水…2 1/2カップ
カレールウ…30g
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油
ごぼう…1/3本
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り…適宜
温かいご飯…300g
煮汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・水…2 1/2カップ
カレールウ…30g
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油
作り方
- ごぼうはささがきにし、さっと水にさらして水をきる。長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。厚揚げは縦半分、横7〜8mm幅に切る。
- フライパンに油小さじ1を熱し、厚揚げを加えて両面を焼きつける。こんがり色づいたら1の野菜を加えてさっと炒め合わせる。
- 煮汁の材料を加え、ごぼうがやわらかくなるまで約5分煮る。
- いったん火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び火にかけて弱火で約2分煮て、仕上げに強火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器にご飯を盛って4をかけ、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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