水菜とれんこんの卵黄あえ

水菜とれんこんの卵黄あえ

卵黄をからめてまろやかな味わいに

カロリー
67kcal
塩分
0.9g
調理時間
5
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

卵黄…1個分

れんこん…小1/2節(約60g)

水菜…1/2株(約60g)

おろしにんにく…少々

・酢、塩

作り方

1.

れんこんは薄切りにし、酢適宜を加えた熱湯でさっとゆでる。ざるにあけて水けをきり、粗熱をとる。

2.

水菜はざく切りにし、れんこんを加えてさっと混ぜ、器に盛る。卵黄をのせ、塩小さじ1/4をふり、にんにくを添える。卵黄をからめて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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