豚しゃぶしゃぶ肉とかぶのさっと煮

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150g
かぶ(葉つき)
　小３個
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ３〜４
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
・片栗粉

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• かぶ(葉つき)

  小３個

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・みりん

  大さじ３〜４

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・片栗粉

1. 1

   かぶは茎を１〜２cm残して葉と切り分け、２cm幅のくし形に切り、葉は３cm長さに切る。豚肉はバットに広げて並べ、片面に片栗粉を薄くふる。

2. 2

   鍋に煮汁を煮立て、かぶとかぶの葉を入れて約５分煮る。

3. 3

   かぶに八分通り火が通ったら、１の豚肉を１枚ずつ手でくしゅっと軽くまとめて、煮汁に加える。さっとひと混ぜし、約１分煮て、肉の色が白っぽく変わったら、塩で味をととのえる。

   

   しゃぶしゃぶ肉は火の通りが早いので、かぶに八分通り火が通ったところに加えて煮る

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