鮭とブロッコリーの豆腐クリーム煮

鮭とブロッコリーの豆腐クリーム煮

豆腐と牛乳で低カ口リーなのにコクのある味に

カロリー
299kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ブロッコリー…1/2個

玉ねぎ…1/2個

豆腐クリーム

 ・絹ごし豆腐…1/2丁

 ・牛乳…1/2カップ

 ・顆粒スープの素…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
豆腐は泡立て器を使って潰しながら混ぜると、クリームのようななめらかさになる

豆腐は泡立て器を使って潰しながら混ぜると、クリームのようななめらかさになる

豆腐クリームを作る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に入れ、電子レンジで約2分加熱して水けをきり、ボウルに入れる。泡立て器で潰してなめらかにし、牛乳、スープの素、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは8等分のくし形に切る。鮭は3等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ブロッコリー、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらいったん取り出す。フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ2を足して熱し、鮭を並べ入れる。途中、上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンに1の豆腐クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら2をすべて戻し入れる。ごく弱火でさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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