牛肉とキムチの柳川風卵とじ

牛肉とキムチの柳川風卵とじ

しっかりした甘辛味でご飯が進む

カロリー
401kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

溶き卵…2個分

ごぼう…1/3本

にら…1/4わ

白菜キムチ…100g

煮汁

 ・みりん、酒…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・水…1カップ

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげてからささがきにし、水にさらす。にらは5cm長さに切る。牛肉、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。

2.

ごぼうをざるにあけて水けをきる。鍋に煮汁の材料、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったらさらに2~3分煮て、牛肉を広げて入れる。

3.

再び煮立ったらアクを取り除き、キムチを加えてさらに2~3分煮て、にらを加える。にらがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ふたをして20~30秒煮る。

溶き卵は、フライパンの中央から「の」の字を書くように回し入れると、火の通りが均一になる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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