ベーコンとれんこんの中華うま煮

ベーコンとれんこんの中華うま煮

ベーコンのうまみを野菜に含ませて

カロリー
281kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 加工肉 > その他 ベーコン料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ベーコン…4枚

しいたけ…4枚

白菜…2枚

れんこん…小1節(約150g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

煮汁

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…少々

 ・水…3/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

ベーコンは2cm幅に切る。しいたけは軸を除いて半分のそぎ切りにする。白菜は葉と軸に分け、それぞれ食べやすい大きさにざく切りにする。れんこんは一口大の乱切りにして水にさらす。

2.
野菜は火が通りにくい順に入れることで、炒め過ぎを防ぎ、程よい歯ごたえも残すことができる

野菜は火が通りにくい順に入れることで、炒め過ぎを防ぎ、程よい歯ごたえも残すことができる

フライパンに油小さじ2を熱し、ベーコン、しょうがを入れてさっと炒める。ベーコンから脂が出たらしいたけ、ざるにあけて水けをきったれんこん、白菜の軸を順に加えて炒める。白菜の軸がしんなりしたら、葉を加えてさっと炒める。

3.

煮汁の材料を加えて約5分煮、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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