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とり肉とごぼうのトマト煮

風味豊かなごぼうがトマトの酸味と合う

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とり肉とごぼうのトマト煮
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とり肉とごぼうのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
とり肉とごぼうのトマト煮の塩分

塩分

2.0g
とり肉とごぼうのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • エリンギ…2本
  • ごぼう…1/2本
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらしの小口切り…少々
  • カットトマト缶…1缶(約400ml)
  • パセリのみじん切り…適宜
  • ローリエ…2枚
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。エリンギは四つ割りにしてから食べやすい長さに切る。ごぼうは斜め薄切りにする。にんにくは縦半分に切ってから包丁の腹で潰す。

2.

フライパンは油をひかずに温め、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れて炒める。香りが立ったらエリンギ、ごぼうを加え、さらに炒める。

とり肉とごぼうのトマト煮の作り方2

とり肉はフライパンに油をひかずに皮目を下にして焼くと、余分な脂が出てカリッと焼ける


3.

とり肉の両面にこんがりと焼き色がつき、野菜に油がまわったら、カットトマトを缶汁ごとと、しょうゆ大さじ1を加える。ローリエを加え、ふたをして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:原務

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