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牛のピリ辛すき煮

豆板醤の辛みが食欲をそそる

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牛のピリ辛すき煮のカロリーカロリー
(1人分)

360Kcal
牛のピリ辛すき煮の塩分

塩分

1.1g
牛のピリ辛すき煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • 玉ねぎ…小1個
  • ししとうがらし…4本
  • トマト…1/2個
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/3
  • ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。ししとうは縦に1本切り目を入れる。トマトは四つ割りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せる。あいたところに牛肉を入れ、砂糖、酒各大さじ1をふり、からめるように炒める。

牛肉は調味する前に砂糖をふって炒めることで、味がよくなじみ、しっとりと仕上がる。

牛のピリ辛すき煮の作り方2


3.

肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2、豆板醤を加えてさっとからめ、水大さじ5、トマトを加える。途中肉の上下を返しながら炒め煮にしてトマトの角が取れてきたら、ししとうを加えてさっと煮る。

調理: 撮影:榎本修

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