とりのさっぱりレモンマヨだれ

時短、塩分控えめ

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とりのさっぱりレモンマヨだれ

爽やかな酸味で野菜もどっさり食べられる

カロリー
392kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約230g)

にんじん…1/3本

キャベツのせん切り…2枚分

レモンマヨだれ

 ・レモン汁…大さじ1/2

 ・マヨネーズ…大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまんべんなくまぶす。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。

うまみを閉じ込め、パサつきを防ぐため、とり肉に小麦粉をまんべんなくまぶして焼く。

2.

フライパンに油大さじ6を熱し、にんじんを入れて2~3分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。続けてとり肉を並べ入れて揚げ焼きにする。周囲の色が変わったら上下を返して全体に火を通し、取り出して油をきる。

3.

器にキャベツを盛って2をのせ、レモンマヨだれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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