とりむね肉のレモンクリーム煮
349kcal
1.6g
25min
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約250g)
牛乳…1/2カップ
マッシュルーム…1パック(約70g)
にんにくの薄切り…1片分
レモンの輪切り…4枚
白ワイン…大さじ3
スープ
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・湯…大さじ3
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
牛乳…1/2カップ
マッシュルーム…1パック(約70g)
にんにくの薄切り…1片分
レモンの輪切り…4枚
白ワイン…大さじ3
スープ
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・湯…大さじ3
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- マッシュルームは縦半分に切る。とり肉は半分に切り、厚いところは包丁を入れて観音開きにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
- フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら皮目からとり肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼き、マッシュルームを加えてさっと炒め、ワインを加える(火が入ることがあるので注意する)。煮立ててアルコール分がとんだらスープの材料とレモンを加え、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。
ワインを加え、煮立ててアルコール分をとばす。風味がやわらかくなり、コクが増す。 - ふたを取って牛乳を加え、煮立ってきたら塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
とりむね肉のレモンクリーム煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!