野菜のベーコン巻きソテー

野菜のベーコン巻きソテー

みそとごまの風味が香る

カロリー
360kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

ベーコン…6枚

さやいんげん…6本

なす…1個

エリンギ…1本

ごまみそだれ

 ・みそ、白すりごま…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酒…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

鍋に湯を沸かして、いんげんをさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。なす、エリンギは六つ割りにし、長さを半分に切る。ごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、なすにぬる。

2.

ベーコンを広げて縦に置き、野菜を1切れずつのせ、斜めにらせん状に巻く。巻き終わりはようじで留める。

ベーコンは端を少し重ねながら巻くと、焼くときにばらけず、仕上がりがきれいになる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べ入れる。菜箸で転がしながら全面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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