ほうとう風うどん

ほうとう風うどん

みそ味のおつゆで野菜をやわらかく煮込みます

カロリー
526kcal
塩分
2.5g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでうどん…2玉

とりもも肉…80g

かぼちゃ…100g(1/16個)

ごぼう…1/2本

にんじん…1/2本

だし汁…4カップ

ごま油…大さじ1

小麦粉…大さじ1 1/2

・みそ

作り方

1.

とり肉は一口大に切る。かぼちゃは種を除いて2cm大の乱切りにし、皮をむく。ごぼうは皮をこそげて乱切りに。にんじんは乱切りにする。うどんは水洗いしてほぐし、ざるに上げて水けをきり、小麦粉をまぶしておく。

2.

鍋にごま油を熱し、とり肉、にんじん、ごぼう、かぼちゃの順に入れて炒める。全体に火がまわったらだし汁を加え、ふたをして中火で煮る。煮立ったら弱火にして約15分煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら、みそ60gを溶かし入れる。1のうどんを加えて煮汁に少しとろみが出るまで4~5分煮、器に盛る。好みで七味とうがらしをふって。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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