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とりむね肉のやわらか煮

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とりむね肉のやわらか煮のカロリーカロリー
(1人分)

249Kcal
とりむね肉のやわらか煮の塩分

塩分

2.2g
とりむね肉のやわらか煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • にんじん…1本
  • しいたけ…6枚
  • 絹さや…50g
  • 煮汁
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじんは一口大に切る。しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

とり肉に片栗粉をコーティングして煮ることで、プルプルの食感を出せる。

とりむね肉のやわらか煮の作り方1


2.

鍋に湯を沸かし、絹さやを入れる。約2分ゆでたらざるにあけて、水をきる。

3.

鍋をペーパータオルでさっと拭いて、油小さじ1を熱し、とり肉を入れて両面をさっと焼く。表面の色が変わったらにんじん、しいたけを加えて炒め、油がまわったら、煮汁の材料を加えてふたをして弱火で約6分煮る。時々混ぜながら煮て、にんじんがやわらかくなったら絹さやを加えて混ぜる。

調理: 撮影:原務


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