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豚肉となすの黒酢炒め

黒酢でコク&さっぱり

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豚肉となすの黒酢炒め
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豚肉となすの黒酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
豚肉となすの黒酢炒めの塩分

塩分

2.4g
豚肉となすの黒酢炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ1
  • なす…3個
  • ピーマン…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)、顆粒スープの素…各小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切って、斜め3等分に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを炒める。しんなりしたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらいったん取り出す。

厚みのあるなすは火が通りにくいので、先にしっかり炒めてから、ほかの野菜を加える。

豚肉となすの黒酢炒めの作り方2


3.

フライパンに残った油で長ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら2の野菜を戻し入れ、合わせ調味料を加えて強火で炒め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

調理: 撮影:原務

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