豆腐ステーキ のりソース

時短、塩分控えめ

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豆腐ステーキ のりソース

さっと煮るだけののりつくだ煮風ソースで

カロリー
249kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

焼きのり…2枚

もめん豆腐…大1丁(約400g)

ズッキーニ…1本

赤パプリカ…1/2個

バターソース

 ・白ワイン…大さじ4

 ・バター…10g

 ・塩…小さじ1/4

 ・粗びき黒こしょう…少々

 ・水…1/2カップ

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ズッキーニは7~8mm厚さの輪切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。フライパンに油小さじ1を熱してズッキーニとパプリカを、途中上下を返しながら2~3分焼き、塩、こしょう各少々をふって、器に盛る。

2.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。フライパンに油小さじ1を熱して入れ、焼き色がつくまで2~3分、上下を返してさらに1~2分焼いて、1の器に盛る。

3.

続けて、フライパンにソースのワインとバターを入れて火にかけ、煮立ったら残りのソースの材料も入れ、のりを小さくちぎって加える。弱火で混ぜながら1~2分煮て2の豆腐にかける。

細かくちぎったのりを、溶かすように混ぜながら煮ると、つくだ煮状になる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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