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とりとパプリカのアーリオオーリオ炒め

油の力でむね肉もしっとり

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とりとパプリカのアーリオオーリオ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

376Kcal
とりとパプリカのアーリオオーリオ炒めの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • さやいんげん…10本
  • 赤パプリカ…1個
  • にんにくの薄切り…2片分
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

いんげんは長さを半分に切る。パプリカは縦半分、横半分に切り、さらに縦7~8mm幅に切る。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。うすく焼き色がついたら、にんにくを取り出す。

とり肉を炒めるのは、抗酸化作用を持つにんにくと一緒に加熱して香りを移したオリーブ油。にんにくはいったん取り出してカリカリのチップにすることで、たっぷり食べられる。

とりとパプリカのアーリオオーリオ炒めの作り方2


3.

オリーブ油が残ったフライパンにとり肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約3分焼く。とり肉の上下を返して、いんげん、パプリカを加え、時々野菜も上下を返しながらさらに約3分焼く。ワイン、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、全体を炒め合わせる。

4.

器に盛り、2のにんにくを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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