とりとパプリカのアーリオオーリオ炒め
376kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約300g)
さやいんげん…10本
赤パプリカ…1個
にんにくの薄切り…2片分
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油
さやいんげん…10本
赤パプリカ…1個
にんにくの薄切り…2片分
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- いんげんは長さを半分に切る。パプリカは縦半分、横半分に切り、さらに縦7〜8mm幅に切る。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。うすく焼き色がついたら、にんにくを取り出す。
とり肉を炒めるのは、抗酸化作用を持つにんにくと一緒に加熱して香りを移したオリーブ油。にんにくはいったん取り出してカリカリのチップにすることで、たっぷり食べられる。 - オリーブ油が残ったフライパンにとり肉を皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約3分焼く。とり肉の上下を返して、いんげん、パプリカを加え、時々野菜も上下を返しながらさらに約3分焼く。ワイン、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、全体を炒め合わせる。
- 器に盛り、2のにんにくを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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