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豚しゃぶのたっぷり薬味だれ

油を加えると食べごたえ満点

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豚しゃぶのたっぷり薬味だれのカロリーカロリー
(1人分)

269Kcal
豚しゃぶのたっぷり薬味だれの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
  • もやし…1袋
  • 薬味だれ
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・青じそ…10枚
  •  ・みょうが…3個
  •  ・オリーブ油、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・レモン汁…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かして塩を加え、もやしを入れてさっとゆで、網じゃくしですくって取り出し、湯をきる。再び鍋を火にかけてゆで汁を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。色が変わったらざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭き取る。

2.

薬味だれを作る。野菜はせん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

しょうがのショウガオール、青じそのβ-カロテン、みょうがのアントシアニンなど、香味野菜には抗酸化成分が豊富。調味料や油をからめると、コクが加わってたっぷり食べられる。

豚しゃぶのたっぷり薬味だれの作り方2


3.

器にもやしを敷いて豚肉をのせ、2を汁ごとのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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