豚しゃぶのたっぷり薬味だれ

時短、塩分控えめ

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豚しゃぶのたっぷり薬味だれ

油を加えると食べごたえ満点

カロリー
269kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

もやし…1袋

薬味だれ

 ・しょうが…1かけ

 ・青じそ…10枚

 ・みょうが…3個

 ・オリーブ油、しょうゆ…各大さじ1

 ・レモン汁…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・一味とうがらし…少々

・塩

作り方

1.

鍋に湯を沸かして塩を加え、もやしを入れてさっとゆで、網じゃくしですくって取り出し、湯をきる。再び鍋を火にかけてゆで汁を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。色が変わったらざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭き取る。

2.

薬味だれを作る。野菜はせん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

しょうがのショウガオール、青じそのβ-カロテン、みょうがのアントシアニンなど、香味野菜には抗酸化成分が豊富。調味料や油をからめると、コクが加わってたっぷり食べられる。

3.

器にもやしを敷いて豚肉をのせ、2を汁ごとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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