洋風焼き油淋鶏(ユーリンチー)

洋風焼き油淋鶏(ユーリンチー)

抗酸化力◎食材の玉ねぎをソースに

カロリー
347kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

サラダ菜…1/2株

玉ねぎソース

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・おろしにんにく…少々

 ・酢、オリーブ油…各大さじ1

 ・塩、はちみつ…各小さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とり肉は身の厚い部分を開いて、塩、こしょう各少々をすり込む。玉ねぎソースの玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、酢を加えて約5分おく。ほかの玉ねぎソースの材料を加え、さらに混ぜ合わせる。

玉ねぎの辛み成分やポリフェノールには強い抗酸化作用があるので、たっぷり使ってソースに。オリーブ油を混ぜることで、まろやかな味に仕上がる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、耐熱性のへらで押さえつけながら4~5分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに4~5分焼く。

玉ねぎソースに油を使う分、とり肉から出た脂はペーパータオルでしっかりと拭き取ってカロリーオフ。とり肉もパリッと仕上がる。

3.

2を食べやすい大きさに切って器に盛り、サラダ菜を添える。とり肉に玉ねぎソースをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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