いかときゅうりのしょうが炒め

いかときゅうりのしょうが炒め

しょうがをきかせて香りよく!

カロリー
159kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

いか…1ぱい

きゅうり…1本

しょうがのせん切り…1かけ分

赤とうがらしの小口切り…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2

 ・酢…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

・ごま油

作り方

1.

きゅうりは4cm長さに切って四つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたは切り落とす。足は2~3本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は1cm幅の輪切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ2、しょうが、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらいかを加えて炒める。いかの色が変わったらきゅうりを加えてさっと炒める。

きゅうりは食感を残すため、いかに火が通ってから加えてさっと火を通して。

3.

全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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