いかときゅうりのしょうが炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• きゅうり…１本
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 赤とうがらしの小口切り…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ２
• 　・酢…小さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• ・ごま油

作り方

1. きゅうりは４cm長さに切って四つ割りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたは切り落とす。足は２〜３本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は１cm幅の輪切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ２、しょうが、赤とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらいかを加えて炒める。いかの色が変わったらきゅうりを加えてさっと炒める。
   
   きゅうりは食感を残すため、いかに火が通ってから加えてさっと火を通して。

   

3. 全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。