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豚しゃぶの梅みょうがだれ

梅とみょうがのさっぱり味

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豚しゃぶの梅みょうがだれのカロリーカロリー
(1人分)

319Kcal
豚しゃぶの梅みょうがだれの塩分

塩分

2.1g
豚しゃぶの梅みょうがだれの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
  • オクラ…8本
  • セロリ…1本
  • 梅みょうがだれ
  •  ・梅干し…1個
  •  ・みょうがのみじん切り…2個分
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・オリーブ油、だし汁…各大さじ1
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

オクラは塩少々をふって板ずりする。セロリは斜め薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、セロリをさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。続けてオクラを約30秒ゆでてざるに上げて湯をきり、1.5cm幅に斜めに切ってセロリと軽く混ぜ、器に盛る。

2.

同じ湯に酒大さじ1を加え、豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆで、色が変わったら冷水にとってさまし、水けをきって1に盛る。

3.

梅みょうがだれを作る。梅干しは種を除いてたたき、みょうがと混ぜ合わせ、しょうゆ、オリーブ油、だし汁の順に加えてそのつど混ぜ、豚肉にかける。

たれは、みょうがと梅肉をよく混ぜ合わせてから調味料を加えると、むらなく混ざる。

豚しゃぶの梅みょうがだれの作り方3


調理: 撮影:榎本修

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