ごまとり手羽のフライパングリル

材料（２人分）

• とり手羽中…８本
• 下味
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・しょうが汁、レモン汁…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ししとうがらし…６本
• ころも
• 　・白いりごま、小麦粉…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 手羽中は骨に沿って切り目を入れ、下味をもみ込む。ころもの材料は混ぜる。手羽中の汁けを軽くきり、ころもを両面につける。ししとうは竹串でところどころに穴をあける。
   
   ギュッと押さえるようにしてころもをつける。ごまは小麦粉を合わせてあるので、しっかりつく。

   

2. フライパンに油少々を熱し、手羽中の皮目を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返してさらに焼く。ししとうを加え、手羽中に焼き色がついたらふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。