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太平燕(タイピーエン)風

具だくさんのスープでどうぞ

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太平燕(タイピーエン)風のカロリーカロリー
(1人分)

476Kcal
太平燕(タイピーエン)風の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 冷凍シーフードミックス…1袋(約260g)
  • うずらの卵の水煮…12個
  • 緑豆はるさめ(またははるさめ)…160g
  • キャベツ…3枚
  • 長ねぎ…1本
  • ゆでたけのこ…80g
  • 中華スープの素(ペーストタイプ)…小さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

はるさめはボウルに入れて熱湯をかぶるくらいに回しかける。そのまま10分ほどおいてもどし、ざるに上げて流水で洗い、水をきる。

2.

キャベツは一口大のざく切りにし、ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。たけのこは、穂先を六つ割りにし、穂先以外は1cm幅、5cm長さの短冊切りにする。

3.

鍋に油小さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ねぎ、キャベツ、たけのこの順に加えて炒める。

4.

全体に油がまわったら、水1.2Lを注いでスープの素を加える。煮立って、野菜がやわらかくなったら、シーフードミックスを流水にくぐらせてから加える。再び煮立ったら2~3分煮る。

5.

4に1のはるさめを加え、塩、こしようで昧をととのえる。ひと煮立ちしたら器に盛り、うずらの卵をのせる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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