手羽先と野菜のグリル、お好みのソースで

時短、塩分控えめ

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手羽先と野菜のグリル、お好みのソースで

手羽先に塩、こしょうでシンプルに味つけ

カロリー
312kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
砂川千恵子

材料(4人分)

とり手羽先…8本

オクラ…8本

カラーピーマン(赤)…1個

エリンギ…2本

レモン、ライム…各適宜

マスタードソース

 ・マスタード、オリーブ油…各大さじ2

バルサミコ酢じょうゆ

 ・バルサミコ酢、しょうゆ…各大さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

手羽先は火が通りやすいように、骨に沿って浅く切り目を入れ、水が出るのを防ぐため、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。オクラはへたの周囲を薄く削り、カラーピーマンは八つ割りにする。エリンギは縦に3等分に裂き、スプーンの背でオリーブ油少々をぬり、塩、こしょう各少々をふる。

2.

手羽先は皮目を下にして、野菜とエリンギとともに焼き網にのせて焼く。手羽先は焼き色がついたら裏返し、中心まで火を通す。焼けたものから取り出し、皿に盛り合わせる。

中心まで火が通りやすくするため、骨に沿って切り目を入れる。

3.

マスタードソースとバルサミコ酢じょうゆの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レモンとライムはくし形に切る。好みで、2につけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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