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チキンと豆のペンネサラダ

1度に2品のおいしいレシピ

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チキンと豆のペンネサラダ
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チキンと豆のペンネサラダのカロリーカロリー
(1人分)

402Kcal
チキンと豆のペンネサラダの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(4人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • グリーンアスパラガス…1束
  • ひよこ豆の水煮…1パック(約200g)
  • ペンネ…100g
  • マスタードソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ3
  •  ・粒マスタード…大さじ1
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下半分の皮をむく。ボウルにマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えて、ペンネと1のとり肉、アスパラガスを入れる。1分ゆでたら、アスパラガスを取り出し、ざるに上げ、2cm幅の斜め切りにする。ペンネは袋の表示どおりにゆで、とり肉とともにざるに上げる。

3.

熱いうちにペンネととり肉、水をきったひよこ豆を1のボウルに入れ、マスタードソースであえ、粗熱をとる。アスパラガスを加えて混ぜる。

●肉と野菜のゆで汁は捨てずにとっておき、スープに利用する。

調理: 撮影:砂川千恵子

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