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韓国チゲ風デトックススープ

ピリ辛で体もぽかぽか! たらのうまみでごちそうスープに

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韓国チゲ風デトックススープのカロリーカロリー
(1人分)

467Kcal
韓国チゲ風デトックススープの塩分

塩分

4.3g
材料

材料(1人分)

  • ファイバーボール(1食分・4個)
  •  ・とりひき肉…40g
  •  ・おから…40g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・粉寒天…4g
  •  ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
  • 韓国チゲ風デトックススープ
  •  ・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)
  •  ・生だら…1切れ(約80g)
  •  ・れんこん…小1/3節(約50g)
  •  ・にら…1/2わ(約50g)
  •  ・玉ねぎ…1/4個(約50g)
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・白菜キムチ…50g
  •  ・スープ
  •   ・みそ…大さじ1/2~1
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •   ・水…1 1/2カップ
  •  ・酒、オリーブ油、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3.

1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

作り方

1.

れんこんは皮つきのまま四つ割りにし、8mm厚さに切る。にらは5cm長さに、玉ねぎは約1cm厚さに切り、しょうがは薄切りにする。

2.

たらは3つにそぎ切りにして、酒小さじ1をふる。キムチは汁をきって、食べやすい大きさに切る。

3.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、しょうが、れんこん、玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら、スープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。

調理: 撮影:砂川千恵子

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