韓国チゲ風デトックススープ

韓国チゲ風デトックススープ

ピリ辛で体もぽかぽか! たらのうまみでごちそうスープに

カロリー
467kcal
塩分
4.3g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
砂川千恵子

材料(1人分)

ファイバーボール(1食分・4個)

 ・とりひき肉…40g

 ・おから…40g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・粉寒天…4g

 ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油

韓国チゲ風デトックススープ

 ・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)

 ・生だら…1切れ(約80g)

 ・れんこん…小1/3節(約50g)

 ・にら…1/2わ(約50g)

 ・玉ねぎ…1/4個(約50g)

 ・しょうが…1かけ

 ・白菜キムチ…50g

 ・スープ

  ・みそ…大さじ1/2~1

  ・とりガラスープの素…小さじ1/2

  ・水…1 1/2カップ

 ・酒、オリーブ油、ごま油

下ごしらえ

1.

ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3.

1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1.

れんこんは皮つきのまま四つ割りにし、8mm厚さに切る。にらは5cm長さに、玉ねぎは約1cm厚さに切り、しょうがは薄切りにする。

2.

たらは3つにそぎ切りにして、酒小さじ1をふる。キムチは汁をきって、食べやすい大きさに切る。

3.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、しょうが、れんこん、玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら、スープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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