韓国チゲ風デトックススープ

材料（１人分）

• ファイバーボール(１食分・４個)
• 　・とりひき肉…40g
• 　・おから…40g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・粉寒天…４g
• 　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
• 韓国チゲ風デトックススープ
• 　・ファイバーボール…４個(でき上がり分より使う)
• 　・生だら…１切れ(約80g)
• 　・れんこん…小1/3節(約50g)
• 　・にら…1/2わ(約50g)
• 　・玉ねぎ…1/4個(約50g)
• 　・しょうが…１かけ
• 　・白菜キムチ…50g
• 　・スープ
• 　　・みそ…大さじ1/2〜１
• 　　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　　・水…１　1/2カップ
• 　・酒、オリーブ油、ごま油

下ごしらえ

1. ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。
2. 小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。
3. １に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1. れんこんは皮つきのまま四つ割りにし、８mm厚さに切る。にらは５cm長さに、玉ねぎは約1cm厚さに切り、しょうがは薄切りにする。
2. たらは３つにそぎ切りにして、酒小さじ１をふる。キムチは汁をきって、食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、しょうが、れんこん、玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら、スープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。