大根とミートボールのトマトシチュー

材料（２人分）

• 大根…1/4本
• 合いびき肉…200g
• ベーコン…２枚
• 溶き卵…大さじ１
• ホールトマト缶…1/2缶(200g)
• 玉ねぎのみじん切り …1/2個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 冷凍グリーンピース…大さじ２
• 固形スープの素…１個
• ・バター、パン粉、塩　こしょう、サラダ油、小麦粉、砂糖

作り方

1. 大根は四つ割りにしてから一口大の乱切りにして鍋に入れ、水１　1/2カップ、スープの素をくずし入れてふたをし、火にかける。大根がやわらかくなるまで、10〜15分煮る。

   

2. ベーコンはみじん切りにし、ホールトマトはざく切りにして缶汁はとっておく。
3. 耐熱ボウルに玉ねぎ、にんにく、バター大さじ１を入れ、軽く混ぜてふんわりラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、粗熱をとる。
4. 別のボウルにひき肉、ベーコン、溶き卵、パン粉大さじ２、３の半量、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にして丸める。
5. フライパンに油大さじ１を熱し、４に小麦粉を薄くまぶして並べ入れ、表面に焼き色がつくまで焼いて火を止める。
6. １の大根が竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら３の残りと、ホールトマトと缶汁を加えてひと煮立ちさせる。５を加えて軽く混ぜ、５〜６分煮る。グリーンピースを凍ったまま加えて軽く混ぜ、砂糖、塩、こしょう各少々を加えて調味する。