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豚肉の粒マスタード煮

マスタードの酸味がアクセント

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豚肉の粒マスタード煮のカロリーカロリー
(1人分)

424Kcal
豚肉の粒マスタード煮の塩分

塩分

2.7g
豚肉の粒マスタード煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/4個
  • キャベツ…小1/4個(約250g)
  • グリーンピース…正味50g
  • 煮汁
  •  ・粒マスタード…大さじ3
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豚肉は身と脂の間にある筋を数カ所切り、両面に下味をふって5分以上おく。玉ねぎは縦薄切りにする。キャベツは縦半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがり焼き、いったん取り出す。続けて玉ねぎを入れて中火にし、しんなりするまで炒める。

玉ねぎは豚肉から出た脂で炒めれば、豚のうまみが玉ねぎに移っておいしくなる。

豚肉の粒マスタード煮の作り方2


3.

煮汁の材料を混ぜて加え、キャベツ、グリーンピースも加えてひと煮立ちさせる。豚肉を戻し入れ、ふたをして弱火にし、途中キャベツの上下を返しながら約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

調理: 撮影:福岡拓


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