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豚肉とたけのこの土佐煮風

たけのこと削りがつおのハーモニーが◎

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豚肉とたけのこの土佐煮風のカロリーカロリー
(1人分)

330Kcal
豚肉とたけのこの土佐煮風の塩分

塩分

1.5g
豚肉とたけのこの土佐煮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…120g
  • ゆでたけのこ…小2個(約200g)
  • さやいんげん…8本
  • 削りがつお…小1袋(約3g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

たけのこは縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ざるにあけて湯をきり、粗熱をとって、一口大の乱切りにする。豚肉は3cm幅に切る。いんげんは斜め3等分に切る。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱して強火で豚肉を炒め、色が変わったらたけのこを加えてさっと炒める。煮汁を加えてひと煮立ちしたら中火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、約10分煮る。

豚肉を炒めて出た脂でたけのこを炒めるので、炒め油は少量でOK。

豚肉とたけのこの土佐煮風の作り方2


3.

煮汁が少し残る程度になったら、いんげんを加えて混ぜ、しんなりするまで約3分煮る。火を止めて、削りがつおを加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:福岡拓

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