チキンソテーのねぎソースがけ

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約400g)
キャベツ
　２枚
レモンのくし形切り
　２切れ
ねぎソース
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ３
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・ごま油
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  小２枚(約400g)

• キャベツ

  ２枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ねぎソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ３

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は筋や余分な脂を除き、厚みがある部分は切り目を入れて開き、厚さを均等にする。両面に塩、こしょう各少々をふって10〜15分おく。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   フライパンに油少々を入れ、１のとり肉の皮目を下にして並べ入れ、火にかける。チリチリと音がしてきたら、フライ返しで時々押さえつけながら約６分焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに２〜３分焼いて中まで火を通す。
   
   とり肉は火が通りにくいので、厚い皮のほうから、カリカリになるまでじっくり焼くこと。

   
3. 3

   ２を食べやすく切って器に盛り、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。１のキャベツとレモンを添える。

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