オーロラストロガノフ風

オーロラストロガノフ風

パセリライスとからめながらどうぞ

カロリー
570kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1/2個

マッシュルーム…6個

バターライス

 ・パセリのみじん切り…大さじ2~3

 ・温かいご飯…茶碗2~3杯分

 ・バター…小さじ1~2

白ワイン…60ml

固形スープの素…1/2個

万能オーロラソース(作りやすい分量)…全量(でき上がり分より使う)

 ・マヨネーズ…大さじ5

 ・トマトケチャップ…大さじ3

・バター、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは石づきを除いて、縦薄切りにする。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を炒める。色が変わりはじめたら、塩、こしょう各少々を加えて炒め、取り出す。

3.

2のフライパンにバター大さじ1を足して溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒める。油がまわったらワインを加えて煮立て、水60mlを加えてスープの素をくずし入れて混ぜる。2を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえて火を止め、オーロラソースを加えて混ぜる。

加熱しながらオーロラソースを加えると分離してしまうことがあるので、火を止めてから加えて混ぜる。

4.

バターライスの材料を混ぜ、小鉢などで形を作って皿に盛り、3も盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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