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オーロラストロガノフ風

パセリライスとからめながらどうぞ

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オーロラストロガノフ風
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オーロラストロガノフ風のカロリーカロリー
(1人分)

570Kcal
オーロラストロガノフ風の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • マッシュルーム…6個
  • バターライス
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ2~3
  •  ・温かいご飯…茶碗2~3杯分
  •  ・バター…小さじ1~2
  • 白ワイン…60ml
  • 固形スープの素…1/2個
  • 万能オーロラソース(作りやすい分量)…全量(でき上がり分より使う)
  •  ・マヨネーズ…大さじ5
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  • ・バター、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは石づきを除いて、縦薄切りにする。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を炒める。色が変わりはじめたら、塩、こしょう各少々を加えて炒め、取り出す。

3.

2のフライパンにバター大さじ1を足して溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒める。油がまわったらワインを加えて煮立て、水60mlを加えてスープの素をくずし入れて混ぜる。2を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえて火を止め、オーロラソースを加えて混ぜる。

加熱しながらオーロラソースを加えると分離してしまうことがあるので、火を止めてから加えて混ぜる。

オーロラストロガノフ風の作り方3


4.

バターライスの材料を混ぜ、小鉢などで形を作って皿に盛り、3も盛る。

調理: 撮影:木村拓

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