玉ねぎと鮭のハーブ焼き

材料（２人分）

• 玉ねぎ…小２個
• 生鮭…２切れ
• レモンのくし形切り…２切れ
• ハーブ(タイム、オレガノ、パセリなど好みのもの＜乾燥＞)…小さじ2/3
• ・塩、こしょう、バター、オリーブ油

作り方

1. 鮭は塩、こしょう各少々とハーブをふってざるにのせ、10分以上おいて表面の水をペーパータオルでふく(できれば30分ほどおいて)。
   
   鮭に塩、こしょうとハーブをふってしばらくおいてから、表面の水けをふくと、臭みが取れる。

   

2. 玉ねぎは八つ割りにする。
3. フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを並べ入れる。断面にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼いて取り出し、皿に盛る。
4. ３のフライパンにオリーブ油少々を入れて熱し、１の鮭を並べ入れて焼く。両面と皮に、こんがりと焼き色がつくまで焼いたら３に盛り合わせて、レモンを添える。