カリフラワーのポタージュ
283kcal
1.6g
25min
材料（２人分）
カリフラワー…1/2個(150g)
玉ねぎ…1/2個
牛乳…１カップ
生クリーム…1/4カップ
パセリのみじん切り…少々
サラダ油…大さじ1/2
バター…10g
小麦粉…大さじ1/2
固形スープの素…１個
・塩、こしょう
玉ねぎ…1/2個
牛乳…１カップ
生クリーム…1/4カップ
パセリのみじん切り…少々
サラダ油…大さじ1/2
バター…10g
小麦粉…大さじ1/2
固形スープの素…１個
・塩、こしょう
作り方
- 鍋に油とバターを熱し、薄切りにした玉ねぎをじっくり炒め、小房に分けたカリフラワーを加える。小麦粉を加えてなじませ、湯１カップで固形スープの素を溶いたものを注いで煮る。
- カリフラワーがやわらかくなったら火を止め、粗熱がとれたらミキサーでかくはんする。鍋に戻し、牛乳を加えてとろみがつくまで煮、生クリーム、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 器に注いでパセリのみじん切りを浮かべる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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