豚とれんこんのレンジ蒸し

れんこんは小さめの乱切りにし、約５分水にさらし、水けをきる。豚肉は２cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。三つ葉は２cm長さに切る。

耐熱皿に玉ねぎ、れんこん、豚肉の順に広げて重ね、塩昆布を散らす。酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を合わせて全体にふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約８分加熱する。

玉ねぎ、れんこん、肉、塩昆布の順に重ねて加熱し、肉や塩昆布のうまみを全体にしみこませる。

１～２分そのまま蒸らし、ラップをはずして全体をざっくりと混ぜ合わせる。蒸し汁ごと器に盛り、三つ葉をのせる。