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えのき氷で油揚げとなすのみそ汁

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えのき氷で油揚げとなすのみそ汁のカロリーカロリー
(1人分)

60Kcal
えのき氷で油揚げとなすのみそ汁の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • えのき氷(作りやすい分量・製氷皿1枚分)
  •  ・えのきたけ…3袋
  • 油揚げとなすのみそ汁
  •  ・えのき氷(でき上がり分より使う)…2個(約60g)
  •  ・油揚げ…1/2枚
  •  ・なす…1個
  • ・みそ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、ミキサーに入れる。水2カップを加え、なめらかになるまでかくはんする。

下ごしらえ1


2.

鍋に1を入れて火にかける。フツフツとしたら弱火にし、焦げないように木べらで混ぜながら20~30分煮る。

下ごしらえ2


3.

水分が減り、ボコッボコッと気泡が出てきたら火から下ろし、氷水に当てて冷やす。

下ごしらえ3


4.

さめたら、スプーンで製氷皿に約大さじ2ずつ入れ、冷凍庫で凍らせる。凍ったら製氷皿から取り出してファスナーつき保存袋へ入れ、冷凍庫で保存する。

●約1カ月間保存可能。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

なすは5mm厚さのいちょう切りにして水にさらし、ざるに上げる。油揚げは縦半分に切って横5mm幅に切る。

2.

鍋に水2カップ、えのき氷を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、なすを加えて煮る。なすに火が通ったら油揚げを加え、みそ大さじ1強を溶かし混ぜる。

調理: 撮影:澤木央子

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