きのこ肉だんごのヨーグルト煮

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
きのこ肉だんごのヨーグルト煮

酸味がきいて、さらりとした煮もの

カロリー
265kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

肉だね

 ・えのきたけのみじん切り…1/2袋分

 ・しいたけのみじん切り…3枚分

 ・合いびき肉…100g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分

 ・パン粉、牛乳…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

エリンギ…2本

プレーンヨーグルト…1カップ

にんじん…1/2本

・オリーブ油、粒マスタード、塩、こしょう

作り方

1.

エリンギは縦半分に切って、4cm長さ、5mm幅に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1のきのこ肉だんごを転がしながらまわりを焼き固める。にんじんを加えてさっと炒め、水3/4カップを加える。ふたをして、約10分煮る。

3.

にんじんがやわらかくなったら、エリンギを加えてさっと煮て火を止める。ヨーグルトと粒マスタード大さじ1/2を、煮汁大さじ2~3で溶きのばしてから加え、塩、こしょう各少々で調味する。

ヨーグルトは煮汁で溶いてから加えるとなじみやすくなる。火を止めて加えると分離しにくい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X