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きのこ肉だんごのヨーグルト煮

酸味がきいて、さらりとした煮もの

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きのこ肉だんごのヨーグルト煮
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きのこ肉だんごのヨーグルト煮のカロリーカロリー
(1人分)

265Kcal
きのこ肉だんごのヨーグルト煮の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・えのきたけのみじん切り…1/2袋分
  •  ・しいたけのみじん切り…3枚分
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  •  ・パン粉、牛乳…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • エリンギ…2本
  • プレーンヨーグルト…1カップ
  • にんじん…1/2本
  • ・オリーブ油、粒マスタード、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

エリンギは縦半分に切って、4cm長さ、5mm幅に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1のきのこ肉だんごを転がしながらまわりを焼き固める。にんじんを加えてさっと炒め、水3/4カップを加える。ふたをして、約10分煮る。

3.

にんじんがやわらかくなったら、エリンギを加えてさっと煮て火を止める。ヨーグルトと粒マスタード大さじ1/2を、煮汁大さじ2~3で溶きのばしてから加え、塩、こしょう各少々で調味する。

ヨーグルトは煮汁で溶いてから加えるとなじみやすくなる。火を止めて加えると分離しにくい。

きのこ肉だんごのヨーグルト煮の作り方3


調理: 撮影:澤木央子

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