いかげそのお好み焼き

材料（２人分）

• いかの足…１ぱい分
• 長ねぎ…1/2本
• チンゲン菜…１株
• 生地
• 　・卵…１個
• 　・小麦粉…大さじ５
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・水…40ml
• ソース
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・レモン汁…少々
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. いかの足は２〜３本ずつに切り分けて、２〜３cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は２cm長さ、軸は八つ割りにして２cm長さに切る。
2. 生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、水、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。１を入れて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ１を熱し、２を入れて平らにする。弱火にしてじっくり４〜５分かけて焼き、焼き色がこんがりとついたら上下を返す。フライ返しで押しながら焼き、焼き色がついたら取り出す。食べやすい大きさに切って皿に盛り、ソースの材料を混ぜてかける。