キャベツとチキンの蒸し煮

時短、塩分控えめ

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キャベツとチキンの蒸し煮

キャベツとチキンは最高の組み合わせ

カロリー
117kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

キャベツ…1/4個

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除き、4等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、約10分おき、焼く直前に軽くペーパータオルで水けをふく。キャベツは芯(しん)をつけたまま、半分のくし形切りにし、半分の長さに切る。

2.

フライパンに油はひかず、とり肉を皮目を下にして並べ、火にかける。約3分焼いてこんがりしたら、上下を返す。ペーパータオルで軽く脂をふき取り、とり肉の上にキャベツをのせる。水130ml、塩小さじ1/3、ワインを加え、ふたをする。

とり肉を焼いた上にキャベツをのせ、キャベツの水分で蒸し煮にする。やわらくとろとろに。

3.

2が煮立ったら弱火にし、7~8分蒸し煮にする。器に盛り、好みでイタリアンパセリ、粒マスタードを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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