豚のダブルしょうが焼き

豚のダブルしょうが焼き

しっかり味でご飯がどんどん進む

カロリー
275kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…6枚

しょうがの粗みじん切り…1かけ分

きゅうりのせん切り…2枚分

レモンのくし形切り…2切れ

合わせ調味料

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖、みりん…各大さじ1/2

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は赤身と脂身の間に数カ所1cm弱の切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、ペーパータオルで豚肉から出た脂を軽くふき取る。合わせ調味料を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。しょうがを加えてさっと混ぜる。

合わせ調味料には、おろししょうがを加えて全体にしょうががからみやすくし、仕上げに粗みじん切りのしょうがを加えることで、しょうがの食感を楽しむことができる。

3.

皿にキャベツを盛り、2を汁ごと盛り合わせ、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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