豚のダブルしょうが焼き【by コウケンテツさん】
275kcal
1.7g
材料(2人分)
豚肩ロース薄切り肉…6枚
しょうがの粗みじん切り…1かけ分
きゅうりのせん切り…2枚分
レモンのくし形切り…2切れ
合わせ調味料
・おろししょうが…1かけ分
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、みりん…各大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
しょうがの粗みじん切り…1かけ分
きゅうりのせん切り…2枚分
レモンのくし形切り…2切れ
合わせ調味料
・おろししょうが…1かけ分
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、みりん…各大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
- 豚肉は赤身と脂身の間に数カ所1cm弱の切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、ペーパータオルで豚肉から出た脂を軽くふき取る。合わせ調味料を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。しょうがを加えてさっと混ぜる。
合わせ調味料には、おろししょうがを加えて全体にしょうががからみやすくし、仕上げに粗みじん切りのしょうがを加えることで、しょうがの食感を楽しむことができる。 - 皿にキャベツを盛り、2を汁ごと盛り合わせ、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!