豚のダブルしょうが焼き

豚肉は赤身と脂身の間に数カ所１cm弱の切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。

フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、ペーパータオルで豚肉から出た脂を軽くふき取る。合わせ調味料を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。しょうがを加えてさっと混ぜる。

合わせ調味料には、おろししょうがを加えて全体にしょうががからみやすくし、仕上げに粗みじん切りのしょうがを加えることで、しょうがの食感を楽しむことができる。

皿にキャベツを盛り、２を汁ごと盛り合わせ、レモンを添える。